En un reciente análisis de la situación laboral en el sector de la hostelería en España, se ha observado un notable descenso en la contratación durante el primer semestre de 2025. Las comunidades que más se han visto afectadas son Extremadura, donde los contratos han caído un 6,6%, y la Comunidad de Madrid, que registra una disminución del 5,5% en comparación con el año anterior.

Según datos publicados por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE), el número total de contratos en este sector alcanzó los 1,25 millones entre enero y junio, lo que representa una disminución del 1,5% en relación a los 1,272 millones contabilizados en 2024. Esta tendencia sugiere que, a pesar del aumento en la llegada de turistas, el mercado laboral en hostelería está enfrentando desafíos.

A pesar de que el turismo en España se encuentra en una fase de expansión, con la posibilidad de alcanzar cifras récord de visitantes este año, la contratación en el sector parece contradecir esta tendencia optimista. En 2024, se registraron 93,8 millones de turistas internacionales, lo que supone un incremento del 10,1% respecto a 2023, evidenciando así una recuperación sólida en el sector turístico que se había visto afectado por la pandemia.

La directora regional de Randstad Trabajo Temporal, Ana Hervás, señala que la ligera reducción en los contratos podría estar vinculada a una fase de estabilización después de los fuertes aumentos tras la crisis sanitaria. No obstante, también se anticipa un repunte en la contratación durante los meses de verano, tradicionalmente más activos en el sector.

En términos de volumen de contratos, Andalucía continúa liderando la lista con 251.075 contratos hasta junio, aunque esto representa una caída del 1,4%. Le siguen Cataluña con 163.854 contratos y una caída del 4,3%, y la Comunidad Valenciana con un leve crecimiento del 1,2%, alcanzando los 134.054 contratos. Por su parte, la Comunidad de Madrid muestra un descenso notable con 132.048 contratos firmados.

Los archipiélagos también muestran tendencias dispares. Baleares, un destino turístico clave, enfrenta una reducción del 2,8% y alcanza los 87.652 contratos, mientras que Canarias presenta un crecimiento del 1,5%, sumando un total de 63.163 contratos en el mismo periodo.

En las regiones con menor actividad en la contratación destacan La Rioja con 8.591 contratos, Navarra con 13.903 y Cantabria con 19.408. Extremadura y Asturias también se encuentran entre las de menor volumen, con 24.892 y 26.856 contratos, respectivamente.

Por otro lado, el informe indica que las comunidades que experimentan un crecimiento más significativo son Asturias, con un aumento del 6,1%, seguido de Aragón (5,5%) y La Rioja (2,3%). En contraste, las caídas más pronunciadas se producen en Extremadura y Madrid, además de la Región de Murcia y Cataluña, que también sufren descensos significativos.

En cuanto a los perfiles más solicitados en el sector de la hostelería, los puestos de camareros, cocineros y personal de limpieza son los más demandados. Se requiere que los candidatos tengan flexibilidad horaria para adaptarse a las necesidades del sector, especialmente durante picos de afluencia, y se valora la experiencia previa en entornos de trabajo de alto volumen.

Entre las competencias más destacadas se encuentran la atención al cliente, la rapidez en el servicio y la capacidad de trabajar bajo presión. También es fundamental el manejo de herramientas de reservas y conocimientos en protocolos de higiene y seguridad, así como el dominio de idiomas como el inglés, francés o alemán, especialmente en zonas turísticas populares.