Comunidad Valenciana

Empezaré diciendo que tal vez para ser más justos, creo que debería darles 4,5 estrellas en lugar de 5. Pero ante la imposibilidad de otorgar esa puntuación finalmente me decanto por las 5 en lugar de las 4 por el buen trato, la amabilidad del personal y la dirección del restaurante. En primer lugar, hay que aclarar que nos encontramos en un tipo de oferta gastronómica diferente, que busca la experiencia y el sabor, así colo deleitar al comensal con la narrativa de los ingredientes y el espacio. Con lo que se tiene que ubicar y comparar con ese tipo de restaurante y no confundir con otros lugares de 5 estrellas donde vas a comer una paella mixta o un bullit de peix con la familia. Si buscas una experiencia gastronómica de este tipo en ibiza no hay tanta oferta y desde luego encontrar un sitio así en Platja d$0027en Bossa fue una grata sorpresa, esperamos volver a repetir. En cuanto al menú degustación que ofertan en general el nivel es alto, sin embargo, en mi opinión, algunos detalles son mejorables. Por ejemplo, la narrativa que acompaña a cada plato debe ser más elaborada, en este tipo de restaurantes y de menús aprecias mucho el hilo conductor y las conexiones que hay entre los ingredientes de cada plato, no basta con decirte qué lleva y como está hecho. Hay que contar una historia que explica la presencia de los ingredientes y en este caso hay mucha "Historia" que contar, esos detalles, sin duda ponen en valor la experiencia y refuerzan los vínculos con el espacio donde se desarrollan los productos de proximidad. Del menú degustación el mejor plato para nosotros fue la "Morena, vino de la tierra y tamarindo" que pena que no nos hubieran explicado un poco mejor toda la historia que hay detrás de este pez tan característico de la isla y a la vez tan "temido" por su fama. La "miel fermentada y flores de ibiza" habría estado genial que nos explicarán las flores que eran y su vínculo con la isla o lo genuino de la miel de Ibiza... Por otro lado, el "Trigo Xeixa, vientre relleno y ostras" se nos hizo complicado de entender. Un plato con cangrejo de roca de la zona (base de muchos fumets), bien tratado y con sabor habría encajado mejor (a mi juicio). En cuanto al maridaje, son cinco pases y el Albariño de Fefiñanes y Tokaji Aszú, lo más destacado, al igual que al resto de la experiencia, le faltó narrativa para entender mejor todo el conjunto. En definitiva, merece la pena ir, y es una experiencia muy atractiva, que puliendo una serie de detalles se convertirá sin duda en referente en este tipo de restaurantes gastronómicos en la isla.

Una Experiencia inolvidable. Platos con una estética brillante, llenos de creatividad, cuentan el pasado y presente de Platja d$0027en Bossa. Menú EXQUISITO, fresco y equilibrado, con unos fondos increíbles. Un viaje con sabor a Ibiza. Repetiré.

Un oasis gastronómico en playa d$0027en bossa. Cocina de autor con productos ibicencos combinado con toques fusión. Menú degustación de 14 platos fabuloso. Uso de productos ibicencos y de proximidad. Agua de mar, posidònia, gamba roja de la isla... De los pocos sitios en playa den bossa para comer en un ambiente tranquilo y con platos de alta calidad. Lo más interesante es que en el menú había tres postres que para un goloso como yo es todo un regalo. El servicio un 10. Totalmente recomendado. El restaurante está dentro del hotel pero está abierto al público. Un lugar donde quedarás bien.