Generandi, empresa dedicada a la gestión de activos agrícolas y madereros, ha sido elegida para formar parte de un ambicioso proyecto liderado por el Ministerio de Industria y Turismo. Este proyecto, llamado Foodeco, forma parte de un plan estratégico para impulsar la industria agroalimentaria en España. En total, serán 13 los proyectos beneficiados con ayudas financiadas a través del Mecanismo de Recuperación y Resiliencia, y Generandi se encuentra entre las 34 empresas seleccionadas para participar en esta iniciativa.

Uno de los proyectos destacados dentro de Foodeco es 'Capota', que tiene como objetivo principal investigar y desarrollar nuevas formas de valorización de los residuos generados en la producción de almendras, un sector en constante crecimiento en nuestro país.

Esta iniciativa forma parte de un proyecto tractor con un presupuesto de 26 millones de euros y una ayuda del 40%, que busca transformar por completo las cadenas de valor del sector agroalimentario mediante soluciones ecológicas y digitales.

España, como segundo productor mundial de almendras junto con Estados Unidos y Australia, ha experimentado un aumento significativo en el consumo de este fruto seco en los últimos años. Esto ha llevado a un incremento en la generación de residuos, siendo la capota de la almendra un desafío importante para las industrias de procesado debido a su volumen y costes de gestión.

El proyecto 'Capota', iniciado en Cáceres el año pasado y con una duración prevista hasta junio de 2025, se enfoca en la extracción de compuestos bioactivos y fibras de la capota de la almendra. Estos se utilizarán en aplicaciones innovadoras en la alimentación humana y animal, la fabricación de bioplásticos y la producción de biochar, un carbón vegetal para uso agrícola, a través de un proceso de pirólisis. De esta manera, se busca maximizar el valor añadido de los residuos mediante un proceso de aprovechamiento en cascada.

Entre los objetivos específicos de este proyecto se encuentran la identificación precisa de la composición de cuatro variedades de almendras, la determinación de los compuestos fenólicos presentes en la capota, la investigación de posibles aplicaciones según su composición, la extracción de bioactivos y la valorización de la fracción lignocelulósica mediante pirólisis para obtener biochar con aplicaciones potenciales en la alimentación.